Le temps des sucres: Au Québec, le printemps annonce l'arrivée du temps des sucres. La sève de nos érables commence à couler. Comme vous le savez, l'eau se transforme selon la température. C’est le froid qui la transforme:pluie, neige, grêle, verglas, glace…  Tandis que l’eau d’érable, c’est la chaleur qui fait les transformations:  réduit, sirop, tire, sucre dur.  Tout ça se passe dans une érablière.