La chandeleur, c’est le 2 février. Inscrite dans le calendrier des fêtes chrétiennes, la Chandeleur tire son nom des " chandelles " ou cierges bénits que l’on portait lors de la procession en l’honneur de la présentation de Jésus au temple de la purification de la Sainte Vierge. Les pèlerins qui se pressaient à Rome à cette occasion amenèrent le Pape organisateur des distributions d’oublies ou de galettes.

Avant de devenir une fête mariale (en honneur à la Vierge Marie), la Chandeleur, appelée aussi fête de la Lumière, était une fête païenne, héritière de l’imbolc (lustration) d’origine Celte et des fêtes romaines qui célébraient la purification de l’eau. C’était aussi une fête agraire qui rendait un culte à la fécondité.

" A la Chandeleur, l’hiver s’apaise ou prend vigueur " dit un proverbe. En effet, l’ours présent dans de nombreux folklores du Carnaval sort de sa tanière à la Chandeleur et si le ciel est clair, il y retourne pour quarante jours car l’hiver continuera de sévir. Si, au contraire, le ciel est sombre, l’ours sort définitivement et l’hiver reculera bientôt.

Par ailleurs, une croyance dit qu’il faut faire sauter les crêpes à la Chandeleur en tenant une pièce de monnaie dans la main pour s’assurer chance et richesse toute l’année ou bien formuler un souhait qui se réalisera si la crêpe se retourne correctement dans la poêle.

Ainsi, la tradition des crêpes de la Chandeleur se perpétue à travers les siècles, célébrant la proche résurrection du Christ, mais aussi la fin de l’hiver. Inscrite entre la croyance et tradition, la Chandeleur participe au temps du Carnaval prolongeant ainsi un période de folles et gourmandes réjouissances.

MA RECETTE DE CRÊPES.

Ingrédients :

1 kg de farine fluide

6 œufs

1 litre de lait

1 cube de levure de boulanger.

1 sucre en morceau.

1 croûton de pain .

Dans une casserole faites chauffer le lait, et le croûton. A ébullition retirer du feu. Le faire refroidir.

Pendant ce temps faites un levain. Dans un récipient mettre 1 décilitre d’eau tiède le cube de levure de boulanger et le sucre en morceau, mélangez et laissez reposer jusqu’à ce que le levain ait doubler de volume.

Mettre dans un grand récipient le kilogramme de farine, les œufs, ajouter le lait sans le croûton de pain puis la levure. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.

Laissez reposer la pâte pendant 3 ou 4 heures dans un endroit tempéré.

Beurrez une poêle et commencer à faire sauter les crêpes.

Avec du sirop d’érable c’est magique. !